中国的吸油烟机在其发展历程中，每一次步入产品发展的主轨道都一波三折，备受争议。深型机取代薄型机、免拆洗打破烟机概念神话、欧式外观匹配“中国芯”、以及大吸力烟机的理性回归等等历程，都充满了曲折和荆棘。
中国吸油烟机产业的发展史，也折射了我国厨电行业的发展轨迹，一切以消费者的根本需求为导向，才能推动整个厨电行业积极健康地发展；同时更折射了中国本土民族品牌只有坚持走技术创新之路，并深刻了解中国文化和产品使用环境对国内消费者的特殊影响，才能开发满足中国消费者未来需要的高质量的产品，才能在和国际洋品牌的竞争中整体崛起。
曾担任过中国吸油烟机行业协会两届会长和吸油烟机核心功能的守望人，也作为专业研究烟机产业20多年的资深人士，帅康集团董事长邹国营专门向记者讲述了中国吸油烟机产业发展的曲折之路。
深型吸油烟机诞生让烟机行业步入正确发展轨道
记者：从1993年5月18日，中国第一台深型吸油烟机在帅康诞生，打破了薄型烟机一统天下的历史，到今天以达到行业技术巅峰的20m³/min大吸力油烟机再次刷新大风量的历史记录，彻底颠覆了吸油烟机只需要风量大的观念，抓住了消费者真正的需求重点。帅康用18年的时间，成功上演了本土民族企业不断创新的奇迹，也持续引领了行业的健康发展，这个历程可以说充满曲折和斩棘，您有怎样的体会可以和我们分享吗?
邹国营：中国吸油机的发展历程，的确是一条充满曲折和荆棘的道路，在这个过程中，一共经历了四次大的革命和创新。
第一次创新：深型吸油烟机诞生让烟机行业步入正确发展轨道。
我国的油烟机市场始于20世纪80年代末。1984年，上海桅灯厂以我国台湾地区生产的吸油烟机为样品，仿制了第一台大陆地区吸油烟机，当时产品高度25公分。自此，吸油烟机开始进入中国百姓的厨房。
1991年，我在市场调查中发现：一统天下的薄型烟机，在功能上存在着吸力小、噪音大、易漏油、难清洗等四大“先天不足”，并不适合中国人的需要。中式烹饪油烟大，国内消费者对吸力大小、噪声大小、拆洗是否方便、是否漏油等性能极为重视，而薄型油烟机显然不具备满足这些需求的特点。很多厂家为了追求外形的美观，吸引消费者眼球，降低成本，吸油烟机越做越薄，从最初的高度25公分做到后来只有12公分。产品越做越薄，吸油烟机风量越做越小、噪声越做越大，整个油烟机行业越走越偏，使油烟机的发展彻底走入了一个误区。
在此情形下，1994年，在湖南、湖北、浙江，江苏，江西等地区开始用无烟灶台替代薄型烟机，对薄型油烟烟机市场形成了一定的冲击。但是无烟灶台的缺陷非常明显，首先它会对建筑外墙造成整体污染，严重影响城市的美观和卫生。由于无烟灶台装在窗台上，外加一个风量5m³/min，油烟无法吸尽，室内乌烟瘴气，影响家庭环境和身体健康，关键问题在于无烟灶台没有油杯，油烟用换气扇排到室外，无油烟过滤装置，整个居民楼外墙被油污染整个墙面，许多省份强制停用无烟灶台。
经过切实的市场走访和亲身体验，我认为无烟灶台肯定没有生命力。我当时的想法是，帅康要在烟机市场上立足，不能跟着这股错误的潮流继续下去，而是应该掌握核心技术，研发出真正适合国人需求的烟机产品！
明确了方向以后，帅康开始积极探索，经过与有关部门求证，最终将生产方向定位为当时市场上不被看好的深型油烟机。1993年5月，国内第一台深型吸油烟机，也是帅康的第一台吸油烟机产品终于在帅康诞生，机器采用离心式蜗轮风机，突破了传统的设计模式，产品各项性能显著提高，风量和风压指标分别比薄型吸油烟机提高20%和64%，噪声比当时国家标准低15分贝。有效解决传统吸油烟机吸力小、噪音大、易漏油、难拆洗的缺点。
然而，就是这样一台在各项性能上都更胜一筹的烟机，在上市之初却经历了一段不被市场认可的艰难岁月。当时市场并不了解这个产品，而且价格又比市场上的薄型机高出100元钱。面对困难和各方面的压力，帅康不仅没有退缩，反而破天荒的投入425万在央视黄金时段进行广告宣传，最终，深型烟机得到了广大消费者的广泛认可，1996年便拿到了全国烟机销量第一的桂冠，并把当时误入薄型机歧途的吸油烟机行业拉回到正确的技术研发轨道上来，掀开国内厨房行业革命性的新一页。
免拆洗技术打破烟机概念神话
记者：深型烟机的崛起，让中国的消费者远离了油烟困扰，使处于发展阶段的吸油烟机行业走上了正确的发展轨道，也使洋品牌欧式机第一次进军中国烟机市场的努力化为泡影。但是随着深型烟机在国内市场的普及，在吸油烟效果相同的情况下，消费者对清洗方便的功能则越来越看重。
邹国营：在早期的调查中，我就对中国的消费者选购烟机的要求有了深刻的了解。我认为消费者选择吸油烟机，吸力强、不漏油、噪音低、清洗方便是四大重要主题。于是，在解决了吸油烟机的吸力问题后，帅康便主动将目光转移到了免拆洗的研发上。
这也引发了整体油烟机行业的第二次创新：打破烟机免拆洗概念神话。
当时市场上虽然已经有一些产品宣扬免拆洗的特点，但真正做到免拆洗的烟机产品却几乎没有。直到2000年，帅康开发出的免拆洗系列吸油烟机面世，才成功打破了吸油烟机免拆洗的“概念”神话。与当时的同类竞争对手相比，帅康 “免拆洗”系列吸油烟机实现了烟机一体成型全封闭式设计，使内腔无缝、无钉、无死角，光滑不沾油，高科技菱孔锥形设计的滤油网免除了更换油网的烦恼，真正做到了吸油烟机的免拆洗，因而成功引领了烟机行业的第二次技术升级。
欧式烟机中国“芯 ”树创新典范
记者：一个突破性理念的提出，标志着跨时代的进步。有调查表明，在吸油烟机未来购买率方面消费者对民族品牌的认同度高达93%以上。而在现实的购买选择上，洋品牌的处境就更加悲惨。是什么原因使洋品牌的纯欧式机在中国市场的竞争中甘拜下风？
邹国营：中国的烟机发展曾经走入过一个误区，“中看不中用”的欧式烟机差一点给整个行业带来了灾难。由此，也引发了烟机行业的第三次创新：欧式烟机中国“芯 ”。
在1999年前，欧式油烟机开始进入中国，但当时的欧式油烟机除了外观好看之外，其产品价值元素并不高。因为洋品牌不了解中国文化，特别是饮食文化。中国的饮食文化对吸油烟机和燃气灶有着特殊的要求，比如吸力要大，又要噪声低，但欧式吸油烟机噪声大、吸力小、漏油严重，这种产品是按西式烹饪方式设计的，不适合中国烹饪文化。当时不仅国际品牌的欧式烟机不适应中国市场，就是国内企业从国外OEM的欧式烟机也不适应中国市场。
但是到了2000年前后，随着“中式厨房欧式化”消费理念的兴起，中国消费水平不断提高，整体厨房在家应国内很多企业开始纷纷转而生产欧式油烟机。面对欧式机吸力小、噪音大、清洗难、漏油严重等问题，一些企业却视而不见。在2000年召开的一次行业会议上，一家烟机企业老板甚至提出了“烟机好看就行，使用欧式烟机的人不做饭” 的论调，理由是 “有钱的白领和老板都住宾馆，不用自己烧饭，买欧式吸烟机纯粹是摆设样子”。
作为烟机行业协会刚上任会长和烟机核心功能的守望人，我认为这样的论调只会对整个烟机行业带来灾难，消费者的审美理念在变化，烟机在外观上顺应人们的需求变化无可厚非。但是，无论人们对烟机的外观如何看重，中国饮食文化、烹饪文化的特殊性都决定了烟机行业不能完全“西化”。因为完全克隆欧式烟机其本质就是在重复80年代末薄型烟机的错误道路，让消费者再次陷入烟机吸力小、噪音大、清洗难、漏油严重的问题当中。
而且，我认为一个成功的企业家，首先要以家庭为重，中国传统文化的美德之一就是要勤劳，做再大的老板，也不能天天住宾馆，家里不做饭。
对此，作为行业的领导品牌，面对国内企业的盲从，我代表企业和行业协会旗帜鲜明加以反对，并掷地有声地提出了“欧式烟机中国芯”的理论！我们要生产欧式烟机，但不能照搬照抄，我们要通过研发，为欧式烟机安上“中国芯”！
经过研发人员的努力攻关，第一台中国芯的欧式烟机在帅康诞生了。帅康首创的中国芯烟机，将中式烟机的风机系统巧妙的设计到欧式烟机当中，将国人对烟机核心功能的需求与欧式机完美的外观结合起来，既满足了高端消费者对烟机高档化的装饰需求，又解决了欧式油烟机吸力小、噪音大、易漏油、清洗不便的难题。
记者：事实再一次证明了帅康选择的正确性和您的远见。帅康“秀外慧中”的中国芯欧式机，不仅再一次提升了自身在烟机行业内的地位，更为国内民族品牌坚持创新之路提供了样板。
邹国营：面对日益激烈的市场竞争，作为具有社会责任感的企业不能一味地以暂时获取利益为导向，误导消费者，而是应该正确引导消费需求，从而推动整个厨电行业积极健康地发展。只追求眼前利益而忽略消费者真正需求的企业，影响力越大，给行业带来的灾难也越深重，最后，也会引火自焚。因此，越是品牌企业，越要自律。
吸油烟机市场竞争亟待理性回归
记者：中国的吸油烟机发展至今，经历了几轮变革，也推动了整个厨电行业积极健康地发展。但是现在有观点认为：油烟机吸力不用大，大了是浪费。您是怎么认为的？中国吸油机产业的技术方向下一步到底该怎么走？
邹国营：吸油烟机市场竞争亟待理性回归。据盈联市场研究机构的一份统计数据显示：消费者购买吸油烟机的最主要的因素是吸油烟效果。所以进一步提高吸力，提高排烟效果仍是吸油烟机行业技术发展的方向。
“有风必有烟，有烟必有油”。一般来说，吸油烟效果好，风量就要大，但风量大，噪音值也会增加。既要吸油烟效果好，又要低噪音，只有大吸力。我们知道，风量代表的是一分钟能够排出单位立方米的空气，其数值大小直接影响的是空气的排出量，而与油烟吸净率相关的“大吸力”才是消费者关注的重点。由于中国人口众多，土地资源稀缺，中央政府对住宅区设有一定客观率，要求高层建筑异军突起，这对中国饮食文化烹饪文化厨房吸油烟机提出新需求，高层建筑厨房使用吸油烟机必须有超大风量，超强风压，对厨电行业提出了新的需求。
根据这个技术原理和消费需求，帅康率先在行业研发出了达到行业巅峰的T898大吸力烟机，其吸力达到20m³/min，但噪音仍保持着53分贝的超低记录。
正确认知消费者对吸油烟机的最根本需求，从提高吸油烟效果入手，坚持吸油烟机研发的正确方向，才能促进行业持续、健康、快速地发展。（魏建玲）
