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宋书玉:千年温润 至味芳华

来源: 日期:2020-11-09 人气:3461 责任编辑:主编

在黄酒产业博览会暨第26届绍兴黄酒节开幕式上的讲话

中国酒业协会理事长  宋书玉 

         

    遵之以时,循之以礼,又逢冬酿好时节。很高兴和大家相聚在人文荟萃、诗酒风华的历史名城——绍兴,共同见证“2020中国国际黄酒产业博览会暨第26届绍兴黄酒节的盛大开幕!我代表中国酒业协会,向莅临本次活动的各级领导、各位嘉宾、各位朋友致以最诚挚的敬意与最热烈的欢迎,欢迎你们!

黄酒是人类社会最古老的酒种,是上天和大自然的恩赐,亦是人类不断造化的优秀传承。古老的黄酒传承至今,依然生机勃勃,我们要感恩自然,感恩传承,感恩自己。历经万年,或许,黄酒被渐渐淡忘,也许不在风光,我们依然在酿造。尤其绍兴,中国黄酒之都。我们应该有反思。我们更应该有觉醒,我们更加应该有行动。

我们不能辜负喜欢黄酒的消费者,我们更不能辜负黄酒酿造的先贤,我们更应该不能辜负,未来美好生活期盼的消费者。黄酒,世界最古老的酿造。一定要为世界人民奉献美好生活的创意。

中国是酿酒的起源地,酿酒始祖在中国,黄酒酿造始于仪狄,兴于绍兴。这是人类酿造的伟大发明。也是人神共酿的伟大发明。万年传承,经久不息。

黄酒是人神共酿的开先河者。

我们常说,酒是天人合一、人神共酿的智慧。黄酒是在全世界范围内是第一个人类驾驭和利用酒曲(药曲)的酒种,因此,可以说,黄酒是人神共酿的始祖。可以想象,早在5000年前的夏朝,禹令女始做醴醪。便开启了人类谷物酿造美酒的先河。中华民族的祖先们经过持之以恒的不断探索,以驾驭成分复杂的酒曲进行酿酒,从今天生物工程技术的角度来看,这是理当成为人类社会的伟大发明。

黄酒是精神文明和文化追求的创领者

黄酒的酿造历史从远古一路蹒跚走来,漫漫时空,每一页都浸酝着醉人香气。在数千年人类文明发展中,中华美酒浸润了多少中国智慧,中国文化。

所以,我们可以说黄酒是伟大的,当然也是黄酒的底蕴所在。今天,我们在此盛大集会,希望把黄酒的文化传播到更远的地方,把黄酒之美展示给世界所有热爱生活,赞美生活的人们。

黄酒之美,美在智慧

作为世界最最古老的酒种。黄酒伴随华夏文明渡过了极为漫长的岁月,遍及劳动人民涉足的每个角落。在这一过程中,我们发现它、掌握它、改良它,让它成为国之大事的献礼,流觞曲水的雅物,也成为烟火人间,百姓生活中最朴素的伴侣。其中滋味,尽显中国智慧之美。这种美,支撑黄酒一路走来,推动酿酒技术的进步与嬗变,成就今天中国酒业百花齐放之美。

黄酒之美,美在温润

细炉微醺温酒杯。自古以来,人们懂得饮用黄酒驱寒活血,调养脾胃。琉璃钟,琥珀浓,小糟酒滴真珠红。黄酒中的活性物质丰富,低酒度、高品质和厚重的文化气息更具先天的优秀品质。这些属性与人们在追求美好生活中对漫生活。幽雅生活,品质生活,文化品味需求完美契合。黄酒应在保持自身的产品特色风味的同时,构建以市场和消费者为导向的多元化产品,使其成为追求美好生活的标配。

黄酒之美,美在时尚

距今大约1600多年,就在我们今天所处的地方,那是一个落英缤纷的暮春,群贤毕至,少长咸集,一群文人雅士在这里举行了一场盛大的时尚集会,黄酒正是这场盛会的宠儿。今天,汉服成为了时尚新宠,故宫成为了网红打卡圣地,我们更有理由相信,黄酒并不缺乏时尚之美,只是缺少了发现美的眼睛和推广美的行动。大禹陵,兰亭更应该成为新的网红打卡圣地。

 

朋友们,振兴黄酒发展,推进黄酒产业转型,是一条持久的变革之路。本届黄酒博览会与往届大为不同,经国家商务部批准,首次冠以国际之名,是我们推广黄酒文化,让世人了解黄酒之美的重要平台。振兴中国黄酒产业是黄酒业界的共同心愿,也是关心和支持酒业发展的各界人士的期许。中国酒业协会将会进一步扩大展会影响,加深黄酒产业的国际间交流与合作,打造世界黄酒的顶级展会,让这里成为世界黄酒产业的交流中心和文化圣地。

当前,我们已经置身于一场席卷全球的巨大变局之中。危机抑或是机遇,最终取决于我们自身。千年温润,灿然文化;潋滟生香,至味芳华;行而不辍,未来可期。在此,衷心的希望各位酒业同仁与我们一起,携手并进,砥砺前行,让世界绽放黄酒之美。

谢谢大家!

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