中国加入WTO以后，国际市场对FD（Freeze Dried）食品需求量持续增加，山东省临沂大林食品有限公司作为一个骨干企业，实施“龙头企业+专业协会+示范基地+种植专业户+科技咨询”为特色的产业化经营模式，在短短的十几年便发展成为了一个FD食品的生产基地。
本报记者 陈奎成 实习记者 王保同
山东临沂大林食品有限公司是一家集种植、生产加工、科研开发、进出口贸易于一体的大型蔬菜加工企业，成立于1993年5月。该公司是山东省级农业产业化重点龙头企业、山东省级科技创新示范企业和山东省农产品加工示范企业。
这样一个很普通的企业，如何在短短十几年间便发展成为一个占地319亩、种植基地4.4万多亩、固定资产达6.67亿元、创造社会效益2.26亿元的庞大企业，并成为世界上最大的FD食品生产基地？这个企业的领路人有何独特的绝招？这个企业又是如何造福于农村、农民，更惠及国家和社会的？什么是这个企业发展赖以生存的竞争力？近日，记者就到该公司进行了探访。
“车头”带动质的飞跃
火车跑得快，还得车头带。从1999年1月任临沂大林食品有限公司总经理开始，郭俊岭对农村、农业、农民就有着极其深厚的感情。
在采访过程中，郭俊岭向记者表示，带头创业发展，帮助农民增收致富，是时代赋予他的使命。他怀着建设家乡致富乡亲的一腔热情，从立足拯救濒临倒闭的小厂做起，以知难而进的超常思维和敢为人先创新发展的经营理念，在河东区乃至全临沂市率先走上了创新改革的跨国引资之路。
正是由于郭俊岭孜孜不倦的追求，历尽艰辛，他凭着真诚和信誉成功与韩国客户达成了合作意向，在国内第一个引进了蔬菜脱水最先进的FD生产线，实现了小企业的跳跃式发展。“而后我们又斥巨资先后对企业进行了4次技术改革和4次规模扩张，最终使企业拥有FD生产线33条、AD生产线20条、MD干燥箱50套；年出口蔬菜8.25万吨、综合生产能力达5500吨、FD生产能力达4000吨，位居全球FD蔬菜生产企业排行榜之首。”郭俊岭向记者这样介绍大林公司所完成的质的飞跃。
据了解，郭俊岭先后被授予省级“优秀共产党员”、“山东省富民兴鲁劳动奖章”，2005年6月还被评为全市“情系社会、爱心奉献”十大新闻人物。
“大林”带来茂盛大树
大林的崛起，也在广大菜农背后悄悄竖起一颗树荫茂盛的“大树”。依靠这棵“大树”，不仅解决了上万户农民的农产品积压问题，让广大菜农有了稳定的收入，还使3000多名农村劳动力有了稳定的工作。同时，在大林公司的带动下，70余家农字号企业先后建成投产，为全区农村经济的发展注入了新鲜血液。
然而，随着农产品出口壁垒的增大，市场竞争日益激烈，新的挑战接踵而至。传统粗放型的经营理念尤其是农民的分散种植习惯依然根深蒂固，再加上少数国家的贸易保护主义，它们任意抬高进口门槛，这给企业的生存带来了新的发展瓶颈。
郭俊岭认为，要做大农产品出口产业，就要让农民在加工出口中得到更多的实惠，加快传统农业的革新，引导农民调整优化农业产业结构，组织分散经营的农户按照无公害、标准化、区域化、规模化生产。
在当地政府和农业部门的支持下，2007年6月，大林公司发起并建立了“河东区蔬菜种植、加工区域化管理示范基地”。自基地建成运作以来，一直致力解决长期困扰大林公司和菜农的各种难题，工作成效非常显著：
从标准化、集约化入手，建设规模化、区域化蔬菜基地1.85万亩，形成河东区区域化管理示范区。并且先后在高密、章丘、寿光、苍山以及江苏省的兴化市等地建立基地。
强化订单种植、价格保护、产销衔接的诚信机制，充分保证菜农的利益。
提高蔬菜基地的产前、产中、产后服务。大林公司从企业发展资金中拨专款聘请了山东大学、山东农业大学的专家教授帮助农民解决生产技术难题，义务为农民开展技术培训，并且无偿派遣68位植保技术专员长期担任无公害标准化生产的技术指导。该公司先后投入2000万元为基地农民改善生产条件，建立健全各种生产资料，详细记录蔬菜种植农事操作记录，让在生产基地从事生产的7300多户菜农获得了比传统种植高出6倍的好效益，户均增收达8760元。
龙头企业的带头作用
一个涉农企业的发展，时刻离不开国家政策、当地政府和农民的扶持。因此，有了雄厚积累的大林，富而思源，不忘回报社会和人民群众。大林的发展，不仅造福于农村、农民，更惠及国家和社会。
据了解，该公司每年向国家纳税2000多万元，累计创汇1.5亿美元。除在国家救灾募集活动中主动捐款捐物外，该公司还无偿为当地乡村修桥、筑路、建学校。2004年2月，该公司被山东省政府授予“全省先进民营企业”称号；2005年2月，被评为临沂市“利税百强”企业；2006年6月，被授予“全省食品工业发展实力30强”荣誉称号；2006年12月，被临沂市委市政府评为“文明单位”。
获得诸多荣誉的大林，没有满足现状。在自身持续发展的同时，大林积极履行社会责任，不断增加财政贡献，特别是通过架构农业产业化链条，带来了显著的社会效益，在新农村建设中充分发挥了龙头作用。
大林通过引进国外种植的新品种、新技术，促进了农业结构调整和科技进步；吸纳当地及外省1万余名农民从事种植、加工和运输，促进了农村劳动力转移和增收；通过龙头企业的带头作用，在当地先后带动诸多蔬菜加工企业，吸纳农村劳动力2.5万余人，累计创造社会效益2亿多元，拉动了服务业的发展，加快了小城镇建设的步伐。
质量才是第一竞争力
大林的产品能够在激烈的国际市场竞争中处于优势地位，这与一流的检测设备和质检管理方案是分不开的。
3年来，大林公司累计投资1200多万元建起了在同行业中领先的检测中心，其关键设备和仪器均从美国、日本、法国等发达国家引进。检测中心还配备了专职检测人员30名，能够对311种农药残留、9种微生物、9种理化等指标进行精密的检测。另外，该公司还投资20万美元，从美国引进了世界上最先进的农药检测设备，并安排专人到外地学习检测分析方法，使药残检测项目、检测方法与日本最新标准基本保持同步。
追溯体系是大林食品安全保证体系中最重要的一部分。据该公司工作人员介绍，从原料的栽培到成品发货的所有信息，譬如：原料是哪个基地的，什么时候播种的，什么时间用的农药，用的是什么农药，由谁负责管理的，何时采购、收获、加工等等，实现了“从田地到餐桌”的全过程追溯，此举也使消费者在购买大林产品时能够完全放心。
在此基础上，公司还还建立了信息预警机制，根据出口异常情况的预警通知，结合多途径搜集的食品安全信息，认真分析、预测，及时通报，制定应对措施，有效规避了市场风险，提高了市场竞争力。FD食品即冻干食品（Freeze Dried），由真空冷冻干燥，英文简称“FD”。20世纪40年代，FD技术首先由俄罗斯的科学家在实验室进行试验并获得成功。
我国冻干食品工业刚刚起步，冻干食品的综合开发及应用还处于初级阶段，随着人们对食品的需求从温饱型向营养型、方便型转化，越来越需要各种营养丰富、卫生方便的功能食品。冻干食品以其独特的优点已逐步被人们认识和接受。
冷冻干燥作为脱水制品领域里面的顶尖高新技术，其整个冻干过程是在低温高真空条件下进行，因此可以有效避免加工物料过程中热敏及易氧化组分的破坏与损失，最大限度地保留和富集了加工物料中的各种营养成分和活性物质，完美再现了食品初始的色、香、味、型，而且具有质量轻、复水快、食用方便和储存期长的特点。该技术现在多用于航空航天食品的制造，医学上则用于保存抗生素和疫苗等。
