——山东白酒收藏高峰论坛暨收藏鉴定委员会2021年山东青州召开
伴随着中国经济的繁荣与发展，名酒消费观念已进入品牌化发展，投资领域对白酒板块持续看好，带动新一轮投资热潮，尤其是“酱香热”的兴起，亦是助推了行业未来的增长空间与动力。近年来，文化自信逐渐成为国人的共识，兼具历史与现实优势的老酒收藏持续火热，成为社会发展的新趋势。
中国酒业协会发布的《中国老酒市场指数》显示，2013年至2020年，茅台、五粮液等知名品牌的老酒市场规模持续扩大，今年有望突破千亿规模。老酒的消费人数也在过去五年中，以每年超过200万的速度增长，价格也水涨船高。
山东老酒收藏提速升级
老酒收藏的本质是文化的传承与升华，需要文化传统和氛围和沃土，好客山东，自古就有丰富的酒文化，同时又是酒类生产和消费的大省，鲁酒更是在中国区域白酒中占据重要地位。作为中华文明的重要发源地，文化之乡，孔子故里，中国传统文化中齐鲁文化的代表，山东省老酒收藏领域长期走在全国前列。
为了强化新形势下的鲁酒文化自信，激发山东陈年白酒市场的活力，开创山东老酒收藏商业新模式和鲁酒营销新领域，为高质量发展注入新的活力，5月27日，山东白酒收藏高峰论坛暨收藏鉴定委员会2021年会在潍坊青州成功举办。
高峰论坛邀请到中国收藏家协会会长罗伯健，副秘书长、烟酒茶艺委员会王邦华会长，中国酒业协会副秘书长、名酒收藏委员会主席刘振国，秘书长刘海坡，江南大学生物工程学院院长许正宏，设计学院院长王峰，党委书记邱建平，《中国酒业》杂志副总编李澎，江苏省老酒收藏协会会长张继斌，上海市糖酒公司总经理陈德金等领导和嘉宾，以及歌德盈香总经理刘剑锋，北京京糖国酒博物馆馆长余洪山，江苏省酒类行业协会收藏委员会会长陶洪昌，福建南源酒庄董事长、漳州市酒文化协会会长陈连茂，中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事杨振东，北京酒逢知己文化发展公司董事长李飞等来自全国的老酒收藏领域名家、大咖齐聚峰会现场。
山东省白酒协会收藏鉴定委员会主席许大同，山东高端鲁酒战略发展联盟2021轮值主席、山东青州云门酒业（集团）有限公司董事长汲英民和来自山东省白酒收藏行业的各位专家、鲁酒骨干企业领导、媒体出席本次论坛大会，论坛由山东省白酒协会收藏鉴定委员会秘书长蒋彬主持。
为推动鲁酒收藏与投资行业化、规范化发展，开启鲁酒文化复兴与价值回归新时代，顺应新的消费需求趋势，山东白酒收藏鉴定委员会以“传承鲁酒文化，发掘鲁酒价值”为宗旨，积极促进山东民间白酒“收藏”与“品鉴”科学有序地发展，从而强化新形势下的鲁酒文化自信，激发山东陈年白酒市场的活力，力求开创山东老酒收藏商业新模式，开辟鲁酒营销新领域，不断满足消费者日益增长的多样化消费需求，为鲁酒高质量发展注入新的活力，共创鲁酒发展新局面。
在此次高峰论坛上，首任北方酱酒联盟轮值主席、2021高端鲁酒战略发展联盟、云门酒业党委书记、董事长汲英民表示，山东作为白酒行业的生产和消费大省，人口居全国第二。“省内白酒消费氛围良好，整体白酒市场规模达600亿元，白酒市场潜力是巨大的。并且鲁酒的白酒文化传承已几千年，且是多香型发展的典型省份，有芝麻香、幽雅浓香和以云门为代表的酱香等，各类香型都有着其独特的历史和酿造文化。而这些，便是山东老酒收藏所具备的天然优势和潜力。”
汲英民说，老酒收藏彰示了中国酒文化的价值回归，是中国文化传统回归的需要，更是丰富人民群众精神文明建设的深度需求；同时也是山东鲁酒振兴的重要契机，顺应了新的白酒市场消费需求趋势，是山东鲁酒行业大有可为的关键时期；云门酒业正在通过开展老酒回购以及公益拍卖活动，打造“万吨云门酱酒瓶储工程”，提升品牌价值，提振渠道信心，反哺市场销售。
汲英民说，作为文化大省的山东来讲，开拓老酒收藏领域，开启鲁酒文化复兴与价值回归新时代，顺应新的白酒市场消费需求趋势，正是山东鲁酒行业大有可为的关键时期。我相信，在老酒收藏的带动下，山东鲁酒将更有力的振兴崛起。
从去年下半年开始，山东省老酒收藏加速发展，专业化、正规化程度逐步增强，规模化进一步扩大。今年1月，山东省白酒协会收藏鉴定委员会在济南正式成立。著名收藏家、中国酒业协会名酒收藏委员会理事、山东鲁供糖酒公司董事长许大同担任主席。成立半年来，委员会在许大同主席、蒋秘书长的领导下，以“传承鲁酒文化，发掘鲁酒价值”为宗旨，积极促进山东民间白酒“收藏”与“品鉴”科学有序地发展。
许大同主席在致辞中表示，山东是“孔孟之乡，礼仪之邦”，白酒文化源远流长，是当之无愧的酒业生产和流通消费大省，也是白酒收藏的热门地区。青州是北方酱酒的发源地，是云门酱酒的故乡，也是山东最为活跃的老酒市场之一。首届山东白酒收藏高峰论坛暨收藏鉴定委员会 2021 年会在青州召开，其目的就是认真落实收藏鉴定委员会的使命和责任，有序激活山东老酒市场，为老酒爱好者提供交流和互动的平台。
山东白酒收藏鉴定委员会主席 许大同
中国收藏家协会会长罗伯健在致辞中指出，老酒收藏除历史价值、艺术价值、科学价值之外，还有更广泛的意义，文化价值、社会价值、经济价值等，这些价值给与老酒收藏不可估量的发展空间。
中国收藏家协会会长 罗伯健
酒业协会副秘书长、名酒收藏委员会主席刘振国在论坛上介绍了中国酒业协会近期在《白酒年份酒》标准制订方面的成果，解读了年份酒与老酒收藏之间密不可分的关系以及未来发展趋势。 刘振国认为，喝一瓶老酒，讲老酒背后的故事，“喝酒时的仪式，新老调配的动作，醒酒的过程，主人的讲解等，都会在脑海中留下很深的记忆。”瓶贮老酒营运，企业是重要的推手，有利于企业构建品牌文化、塑造高端品牌形象、提升老酒价格，拉开产品价格空间，支撑新酒价格，提升渠道信心，敢于存酒，同时引导消费者藏酒，增加社会库存，适应消费升级和多元化的场景消费。
中国酒业协会副秘书长 刘振国
江南大学生物工程学院许正宏院长从生物工程学角度对老酒收藏进行了分析，许院长说：“近年来，老酒收藏热引发了社会各界的广泛关注。作为一名科技工作者，我十分关注老酒收藏及其背后的科技内涵。”
“老酒不等于好酒，好酒不等于可以收藏的酒。”许正宏认为，在过去的科研实践中，发现很多老酒随着时间的流逝，往往会把酒中原有的一些缺陷放大出来，比如曲霉味等等，也就失去了品饮的价值。还有一些低度白酒，尽管在新酒的时候有很好的品饮性，但时间长了，反而会丧失新酒固有的风味，变得寡淡，也同样失去了品饮的价值。当然从收藏和研究的角度看，还是有一定的价值。总的说来，高品质高度白酒才是真正具备良好收藏价值的。
“希望白酒生产企业、科技界和收藏界联手，从科学的角度去发掘和定义值得收藏的白酒标准，让白酒收藏趋于理性和科学。”
许正宏通过市场、品质、文化、人才四个关键词入手发表了自己对白酒收藏的观点。首先，白酒收藏要面向良性发展的市场需求。只有市场好了，白酒收藏才能真正得到企业、收藏爱好者的青睐，这是白酒收藏能否良性发展的重要前置条件；其次，生产企业应该更加注重白酒品质的把控，把真正的好酒奉献给收藏家和消费者，这是这项事业得以蓬勃发展的根本所在；此外，白酒的发展一直是与文化分不开的，从文化的根脉去挖掘优质白酒的价值，会使得收藏变得更加有乐趣；最后，白酒收藏的良性发展还离不开高素质人才的培养。收藏不仅是看外在美，还得看内在的美，科技的发展与高素质人才的培养是这项事业得以长期发展的重要保障。
“我希望，白酒收藏事业能够健康可持续地发展，把高品质白酒的收藏和品饮消费价值真正做到合二为一。好白酒不仅仅是用来藏的，更是用来喝的。
江南大学生物工程学院院长 许正宏
“任何一种文化及经营行为，都存在痛点和兴奋点，老酒收藏的兴奋点比较好找，饮用带来愉悦，陈列带来欣赏，营销带来利益。”江苏省老酒收藏协会张继斌会长张继斌说，目前的痛点也是显而易见的，那就是利欲熏心驱使下的“假货横行”。今天我们的关于中国陈年名酒的收藏的培训班就是要在确立“兴奋点”的信心前提之下，寻找解决“痛点” 的方向。
“中国酒业十大名酒收藏家”揭晓
为推动与鼓励老酒收藏市场健康、蓬勃向上，树立收藏领域行业榜样；建立与正确引导老酒收藏价值观；表彰行业先进；促进包括老酒收藏在内的酒行业发展，《中国酒业》杂志副总编李澎在峰会现场向许大同、刘剑锋、余洪山、陶洪昌、杨振东、陈连茂、宁凤莲、阎维文、胡义明、王浩等十位国内著名白酒收藏家颁发“中国酒业十大名酒收藏家”奖牌。
罗伯健会长、刘振国秘书长、许大同主席、汲英民董事长还共同为“云门酱酒万吨瓶储工程”进行了揭牌。瓶储作为白酒收藏的趋势和方向，将为山东白酒收藏事业提供新的动力和源泉。
张继斌、刘剑锋、李飞、刘震东、赵杰、唐树林等收藏专家分别就白酒收藏历史、价值分析、技巧、投资运营等做专题报告，为行业同仁对酒收藏的认识，拓宽了思路。
山东白酒收藏鉴定委员会2021年会上，专家、山东省内白酒企业负责人以及白酒收藏爱好者发表各自看法，现场气氛活跃，大家纷纷对白酒收藏各抒己见，迸发出思想碰撞的火花。
老酒收藏助力鲁酒振兴发展。作为酒业不可或缺的动力之一，山东老酒收藏界在鲁酒文化传承、创新理念、价值提升，活跃投资等诸多方面，必将广阔天地，大有作为。 (魏建玲）
