当下，中国酒业正经历结构性变革，在存量博弈加剧、消费需求迭代的复杂格局中，行业既面临存量市场的效率提升挑战，也迎来价值重构的战略机遇窗口。
面对时代之变、转型之变，中国酒业锚定“稳”的根基、激活“变”的动能，以科技、文化、生态、营销为驱动引擎，真正实现供给侧、需求侧的“稳中求变、重塑未来”，成为中国酒业能否实现高质量健康持续发展的决胜之道。
那么，中国酒业如何在稳中求变，在坚守品质根基与创新变革动能间找到动态平衡点，重塑发展新道路?
3月27日下午，以“稳中求变 重塑未来”为主题的2025中国国际酒业发展大会在泸州国际会展中心召开。会上，众多资深行业人士齐聚一堂，共同探寻中国酒业高质量发展的新方法。
面对时代之变，酒业作为传统产业，如何稳中求变，如何重塑未来?
中国酒业协会理事长宋书玉在主题演讲中表示，当前中国酒业正进入新旧动能转化的关键期，呈现传统与科技深度融合、年轻化与国际化双轮驱动、文化输出构建新型话语体系、可持续发展成为核心命题等趋势。从产业内部到外部环境，从消费需求到市场竞争，一系列结构性变革正在重塑酒业的未来格局。
对此，他表示，中国酒业的稳中求变，要在品质上求变，重塑消费的维度;在价值上求变，重塑市场认知;在服务上求变，重塑产业引擎;在竞合中求变，重塑产业生态。
面对当下酒类市场变革，名酒企业如何去发挥和实现引领价值，茅台、郎酒进行了发言分享。
茅台集团党委书记、董事长，贵州茅台酒股份有限公司党委书记、董事长张德芹在发言中结合茅台的实践，就如何在稳与变之间找到方向，开创未来，分享了四个方面：
第一，坚守传统根基，传承行业基因。强调中国白酒千年传承的独特优势是应对变革的根本，茅台以“顺天敬人，明理厚德”为核心价值观，持续强化品质、工艺、品牌等核心竞争力，呼吁行业共同夯实传统根基，焕发新生机，释放新动能。
第二，以更开放的姿态拥抱变革，驱动创新转型。以科技赋能产业升级，通过生物科技、数字化平台(如“智慧茅台”)及酒旅融合新业态，推动从“卖酒”向“卖生活方式”转变，倡导同行协同创新，加速动能转换与消费场景拓展。
第三，强化责任担当，提升品牌价值。茅台以ESG实践与社会责任传递品牌内涵，着力打造着力打造生态环保、民生教育、文化传承、行业产业四个板块的公益矩阵，推动从“品质认同”向“价值认同”跨越，助力中国白酒从产品出口到文化出海。
第四，以文化自信重塑市场格局，加大中国白酒的世界影响力。中国白酒是中华文明的重要纽带，呼吁行业携手推进国际化战略，以文化输出扩大全球影响力，实现“东方文明与白酒价值”的全球共生共享。
郎酒集团董事长汪俊林表示，第一，要实事求是，准确认识中国白酒的质和量，要对消费者负责，满足消费者需求，品质与价格保持平衡，质量比增长更重要;第二，要有利他主义，敬畏消费者、敬畏市场，要把品质做好，把品牌做好，把品类做好，市场变化之下，酒厂和经销商要一起深入下沉市场，为消费者服务;第三，要坚持长期主义，热爱白酒行业，热爱消费者，虽然目前市场发生根本性变化，但“喝酒一定要喝最好的品质”这一点并没有变，如果没有消费者，企业也将不存在;第四，行业自律，团结担当，各美其美，要把品质、品牌、品位做到最好，为消费者服务，白酒行业最根本的核心是守正创新，要努力让新的酒业场景跟新时代对接，同时打击假冒伪劣。
他山之石可以攻玉，来自跨界领域的商界大咖也在现场进行了分享。淘天集团产业带和中小商家事业部副总裁宋涛现场汇报了关于淘宝天猫白酒消费趋势以及人工智能AI在酒类营销中的应用。宋涛表示，基于淘宝天猫平台的数据，可以看到白酒的消费趋势呈现出年轻化、女性化和高端化三个趋势。AI技术正在成为推动营销变革的驱动力，酒业应紧抓消费趋势，利用AI技术降本增效，提升营销效果，实现品牌价值的增长。
毕马威中国北方区零售及消费品行业合伙人吴旭初分享了对消费品行业、包括酒业市场未来发展方向的判断，他表示，对于白酒企业未来的主要发展方向，一是直接触达消费者的销售模式，重构价值链，以数据驱动全渠道融合，通过线上会员、直播电商、社区团购精准触达不同客群;二是消费主义代际交替下的整体市场重构，酒企直接触达消费者可以获得第一手的消费洞察，以消费者洞察驱动高质量转型。
在随后的圆桌对话环节，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋，回答了泸州老窖如何应对当下的人口迭代的消费之变的问题。林峰表示，2025年将会是中国白酒行业从“供大于求”转向“消费者时代”的超级转折点。年轻人成为消费的主流，企业需通过适配其价值观和消费习惯，重构品牌黏性。泸州老窖近年电商高增长正源于早期年轻化布局，未来将持续深化这一战略。
劲牌有限公司总裁王楠波阐述了劲牌围绕“风味与健康”双导向的发展战略：一是坚持聚焦做好保健酒和草本白酒两个品类，避开传统白酒竞争，专注保健酒与草本白酒，以草本科技满足细分市场健康需求;二是技术创新赋能，通过酿造工艺优化与数字提取技术升级，实现产品“内生健康+科技加持”;三是健康价值倡导，持续30年推广“少喝一点才健康”理念，深化健康饮酒教育。
习酒集团党委副书记，副董事长、总经理万波分享了习酒在场景营销方面的举措。他认为，对于场景打造，首先要以文化为主线，重视消费者参与度;第二，要以情感为纽带，讲好习酒的故事，让消费者真正形成感情的共鸣;第三以品质为基础，给消费者真实的场景体验;第四是做好品牌的年轻化，让年轻人爱上习酒，也爱上中国的白酒。
华润啤酒副总裁、华润酒业总经理魏强针对“华润酒业以啤酒运营思路来运营白酒”的质疑声进行了回应。所谓的“啤白”双赋能，是从四个方面来考虑，即资源共享;提高效率，提高产品的到位率;淡旺季互补;酒业多品类融合趋势。
浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司总经理马川回答了关于黄酒的创新和改革的问题。首先是以黄酒文化为根基，将文化地标串联起来，打造沉浸式的酒旅融合体验;第二是破题创新，拓展传播边界;第三是展望未来，以文化为魂，共绘全球蓝图。
大商对话环节，江苏苏糖糖酒食品有限公司总经理陈国锁，广东粤强实业集团有限公司董事长王富强，北京糖业烟酒集团副总经理白宇涛，四川省糖酒有限责任公司党委副书记、董事、总经理余洋，壹玖壹玖集团有限公司董事长杨陵江，万茗堂有限公司总裁郭雅琴，分别畅谈了酒商的应变法门。
陈国锁指出当前酒类市场正经历深刻变革：消费者代际更迭、消费场景与需求转变，倒逼行业从品牌、产品到渠道全面重构。他建议经销商立足“人货场”逻辑，强化渠道价值——稳住优质客群基本盘，拓展电商、团购等新渠道，加速向C端转型。
王富强结合广东市场分析表示：年轻一代正以电商、场景营销革新渠道，推动品牌年轻化。粤强依托区域经济优势，拥抱新兴渠道，全渠道布局，多渠道运营，开展场景营销，并深度下沉市场，覆盖多品类酒水。
白宇涛表示，京糖酒业加大研发投入推动品牌的年轻化转型，聚焦适配产品与客户，同时优化成本结构，以数字化工具优化产供销存流程，并应用量子云码溯源技术提升效率，避免降本伤及员工权益，实现国企质量与效益平衡。
余洋提到四川糖酒构建核心竞争力的转型方向：一是角色转变，从传统经销商转向服务商，协同解决库存流通、终端触达等痛点;二是数字化转型，推进数字化布局，构建供应链解决方案;三是拥抱新技术，积极接入AI系统，通过门店AI服务匹配消费需求，强化“酒企-酒商-消费者”链条协同，以服务能力与技术创新重塑核心竞争力。
杨陵江针对酒业商业模式和发展方向发表了观点。他表示，要调整我们对于名酒的思考，对商业模式的思考，要剥离“名酒暴利依赖”，转向品牌塑造与用户获取;再就是去互联网化，以线下场景增强消费黏性，通过高频服务延长用户停留时间，实现私域转化。壹玖壹玖将互联网作为数据入口，聚焦名酒厂无法触达的服务环节，以“生活方式”为载体拓展非名酒产品，重构“线下空间+多元场景”核心竞争力。
郭雅琴通过万茗堂的创新运营方式来讲述，郭雅琴强调，私域运营是酒业的长效战略核心，万茗堂以300万会员为基础，通过文化植入、艺术联名及线下研学构建自有流量池，实现高复购与情感黏性。私域的优势在于可控触达、低成本及深度客情维护，与公域强付费推流形成对比。
此外，会议现场两大报告齐发。头条易创始人张瑾发布了《中国酒业新媒体营销传播趋势报告》，并分享了对酒业线上增量营销五大趋势的洞见。中国酒业协会秘书长何勇发布了中国酒业ESG评级平台的2.0版，并介绍了2.0版的三大亮点，分别是标准的规范、指标的专业性和AI模型。
当前，中国酒业正步入转型升级的深水区，未来，如何推动全产业链向价值共生、生态共赢方向突围，实现可持续增长，将是中国酒业共同的课题。
