尊敬的各位领导，各位专家，各位嘉宾和媒体朋友们：
大家下午好!
今天很荣幸能够在这里，和大家共同探讨“中国白酒健康研究“。在此，我谨代表古井集团对各位领导、各位嘉宾的到来表示最热烈的欢迎!向长期以来关心支持中国白酒发展的各级领导、各界嘉宾和各位媒体朋友表示衷心的感谢!
习近平总书记在十九大报告中指出：“人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。”近日，由国家卫生健康委制定发布的《健康中国行动(2019―2030年)》把“健康中国”战略再次推向深入。健康是促进人的全面发展的必然要求，消费者基于提升生活品质的渴望，越来越注重健康。白酒作为中国独有的特色产品，是中国消费最广的食品之一，也是中国传统文化的重要元素。中国白酒历经千年跌宕发展依然为人们所青睐，不仅得益于中国美酒精神的传播和酒文化的传承，更得益于中国白酒的“健康”本源。
近年来，白酒健康成为中国酒企优先布局的新方向。经过大量的探索和实践，中国白酒健康研究已经取得了阶段性进展。健康科研投入持续加大，保健酒产品体系愈加完善，行业健康标准逐步规范，健康饮酒理念深入人心……事实证明，聚焦白酒健康研究，有利于整体提升中国白酒的品质、品位和品牌。
健康是一个永恒的话题。如何进一步挖掘白酒健康价值，如何引导人们全面认识中国白酒酿造的科学性，如何客观准确地认识中国白酒中的生物活性成分和白酒的保健功效，对处在发展关键时期的中国白酒尤为重要。
这次论坛的主题是探讨新时代下的中国白酒健康价值研究，结合古井的实践和个人的思考，我想围绕这个话题谈三个方面。
第一，白酒是中国传统医学的养生智慧。自古以来，我国劳动人民就一直用白酒来解疲劳、提精神、祛寒镇痛、强身健体。《诗经》曰“为此春酒，以介眉寿”，意思是说喝酒有助长寿。《汉书•食货志》称酒为“百药之长”，繁体“医”字的部首便是一个“酒”字。唐代药王孙思邈对酒有“少饮，和血益气，壮身御寒，避邪延没岁”之说。《黄帝内经》《本草纲目》等医学著作均记载了酒的药用价值。而适量饮酒有益健康的认识自古流传，酒在医疗上的应用也是医学史上的一项重大发明。现代科研也佐证了“药酒同源”的结论。
古井贡酒的所在地亳州，被授予“全国十大长寿之乡”的称号，百岁老人数量位居全国前列。这些长寿老人都有一个共同的习惯，就是喜欢适量饮酒。
第二，白酒富含有益人体的健康活性物质。千百年来，凭借一代代酿酒人的勤劳与智慧，中国白酒形成了生料制曲、自然发酵、固态蒸馏的特殊生产方式，这不仅形成了浓香、清香、酱香等多样的风味风格，而且催生了多种功能成分。现代科学研究表明，白酒生物活性成分之多是世界酒类之最，达到1800多种。根据孙宝国院士等专家的研究，白酒富含川穹嗪、阿魏酸、归内酯、氨基酸、维生素等对人体有益的健康因子。
一直以来，古井人怀揣感恩、敬畏之心，坚守传承酿造古法，重品质、重科研，解锁中国白酒“健康长寿密码”。2017年，古井贡酒首倡建立中国白酒健康研究院，发掘白酒健康因子，提升白酒的科学内涵。同年，《古井贡酒健康因子技术研究成果》白皮书正式发布，古井贡酒通过内寻外加，固化优化白酒健康体系。另外，古井集团积极探索白酒和中医药融合的养生之道，研发推出37度亳菊酒、古井养生酒等多款健康型白酒。
第三，白酒是中国人心灵的精神家园。酒为“百药之长”已经成为大众的共识，但在《汉书•食货志》中还有一句：酒，嘉会之好。酒从诞生之日起，就包含着物质与精神的双重属性，正因如此，酒与中国的社会生活息息相关。白酒作为满足人们物质和精神需求的特殊消费品，以其广泛的群众基础和文化影响力，始终是传统文化的鲜活代表，始终是优秀人文精神的典范，始终是“以酒载道”的中国气质、中国文化、中国精神的有效载体。精神层面对健康的影响高于物质层面。因此，中国酒企要树立“文化自信”，传承好中华民族的产业文化，挖掘传统酒文化对于现代人精神上的影响力，让健康酒文化成为中国人心灵的精神家园。
以古井贡酒为代表的名酒企业加强对白酒健康文化的系统梳理，持续坚定地做好酒类科普传播。近年来，古井集团先后开展“中国白酒健康高端对话”“中国白酒健康高峰论坛”等多项活动，推动科研成果共享转化及宣传白酒健康文化。
“集众智可定良策，合众力必兴伟业”。白酒是地域资源型产业、是生态化经营的产业。做好白酒健康课题研究、讲好中国白酒的健康故事，需要在座的各位共同努力。下面我从工作层面谈谈自己的几点看法。
一是科技驱动，内外兼修，优化白酒健康价值体系。明确风味与健康双导向，深化政产学研合作，搭建创新研发平台，提高自主创新能力，研究提高白酒的健康因子，丰富白酒健康的科学内涵，为健康白酒提供理论依据、技术支持。二是需求导向，群策群力，强化白酒健康标准规范。以市场需求为导向，以地方及行业发展为依据，以包容的心态凝聚共识，规范现有的表达体系，从而建立科学、标准、规范、消费者认可的中国酒类品质和价值表达体系。三是价值重塑，守正创新，深化白酒健康文化内涵。酒企要担当起白酒价值的塑造者，让白酒文化与时代相融合，讲好中国白酒故事，将中国白酒的历史、文化、科技价值以灵活多样的通俗形式介绍给消费者，让消费者真正能够耳熟能详。
心有大格局，自生大境界。古井贡酒的价值寄托着人民对美好生活的向往，肩负着中国优秀传统文化的复兴，也担当着中国美酒沿“一带一路”与世界共享美好生活的使命。风正时济，自当破浪前行;任重道远，更需快马加鞭。在做好白酒健康课题研究、讲好中国白酒健康故事的道路上，古井贡酒义不容辞，奋勇当先!
最后，预祝本次论坛取得圆满成功!祝各位领导、各位嘉宾朋友身体健康，万事如意，长命百岁!举杯古井贡，实现心中梦!喝了黄鹤楼，更上一层楼!
谢谢。
