本网讯 为唱响赣菜品牌，做大赣菜产业，以美食美味助推乡村振兴，展现江西省赣州市兴国县地域饮食文化特色，12月1日，由兴国县人民政府主办，兴国县商务局、四星望月酒楼（北京）有限公司承办的江西兴国第三届“四星望月杯”厨艺大赛暨赣菜进京活动在北京四星望月酒楼举办。本次大赛旨在传承和推广赣南客家菜美食文化，激发在京从事赣菜烹饪的厨师们在保持传统的基础上，以技能提升推动赣菜菜品更好创新，为赣菜美食注入新鲜活力，切实营造出浓厚的赣菜进京餐饮消费氛围。兴国县委常委、副县长李全宇出席并致辞，赣州市烹饪餐饮饭店行业协会会长邹荣华主持开幕仪式并宣读比赛规则。
李全宇在致辞中首先对出席此次活动的来宾、参赛选手表示热烈欢迎及衷心的感谢。他表示，“四星望月”是赣南客家餐饮文化与红色革命文化完美融合、相映生辉的一个经典。1929年4月时任中共兴国县委负责人陈奇涵、胡灿等请毛泽东同志打牙祭，吃粉蒸鱼，并在当时因它的形状由毛泽东同志亲自命名。建国后，“四星望月”进入了人民大会堂国宴，成为兴国人民接待尊贵客人的一道名菜。2021年2月，“四星望月”列入“十大赣菜”榜单。在这个美好故事里，有兴国千年客家民俗的文化传承，有以毛泽东同志为代表的革命前辈密切联系群众的光辉实践，更凝聚着赣南人民永远跟党走的赤诚丹心。
在毛泽东同志亲自命名“四星望月”95周年之际，举办此次活动意义重大。此次“四星望月杯”厨艺大赛的举办，不仅是赣菜在京推广的窗口，还为广大赣菜厨师、餐饮老板以及厨艺爱好者搭建了展示交流厨艺的舞台，培育壮大了“赣南客家菜”技能人才队伍，增强了就业创业能力，营造了浓厚的餐饮消费氛围，有力助推“赣南客家菜”的传承和推广事业。进一步弘扬推介兴国味道，促进美食+农业、美食+旅游、美食+康养等多产融合发展，真正把“四星望月”打造成为家喻户晓的兴国招牌。
本次大赛决赛环节，评委们依菜品的外观色泽、口感味道、取材标准、烹饪技法、美食创意、出品创意、现场制作等标准打分，来自北京的赣菜餐饮企业的15支参赛队伍，共计30位选手参赛，经过激烈角逐，决出了金奖1名，银奖2名，铜奖3名以及优胜奖9名。其中，四星望月酒楼、映庐·江西菜、江州鱼府三支参赛队伍分别获得金奖和银奖。
兴国著名乡贤开国上将陈奇涵将军之子、兴国商会联合总会总顾问陈崇北，开国上将肖华将军之女、兴国创新发展研究院院长肖霞，兴国县委常委、副县长李全宇、兴国县商务局相关人员，北京赣州企业商会会长钟文波一行、赣州市烹饪餐饮饭店行业协会会长邹荣华，江西餐饮协会北京分会会长陈龙辉，江西兴国商会联合总会会长、四星望月集团董事长林杰，江西四星望月运营管理有限公司、江西平川园餐饮管理有限公司董事长华攸鹏等参加会议。
（欧阳美华 赵钰 连帆）
