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宋书玉:求索行不止,超越向未来,黄酒兴盛可见可期

来源:原创 日期:2022-11-09 人气:26617 责任编辑:主编

117日召开的“中国黄酒之都 传承国粹经典”2022中国(绍兴)黄酒发展大会上,中国酒业协会理事长宋书玉以“求索行不止 超越向未来”为主题进行主题演讲。他指出,绍兴酒的明天就是中国黄酒的未来,文化兴产业兴、品牌兴产业兴、产区兴产业兴、黄酒是中国的,更是世界的。中国黄酒之都,传承国粹经典。今天黄酒产业已踏上复兴之路,古老的黄酒正在谱写新的传奇。

文化兴产业兴 

文化为产业注入新生机、新活力。文化是一个国家、一个民族的灵魂。党的二十大报告第八部分对“推进文化自信自强,铸就社会主义文化新辉煌”作出了专门部署,为走好中国特色社会主义文化发展道路、建设社会主义文化强国指明了方向。

黄酒与中华民族相伴相生,数千年来从优秀的中国文化中汲取营养,是中国文化的重要符号与元素,伴随着华夏文明走过漫漫岁月,酿就了国人最丰富的精神世界。绍兴黄酒,起于文化,成于文化,兴于文化。越王勾践箪醪劳师,壶酒兴邦;书圣王羲之醉书《兰亭序》,曲水流觞;贺知章的“水底之眠”;陆游的“烂醉插花”,都是酒乡绍兴酿出的千古风雅。祭拜酒神,包含着酿酒人对天地的一种敬畏,一种善待自然、和谐共处的理念,这是一种文化,更是一种信仰,也赋予了酿酒人一种执着、一种力量。千百年来,绍兴酒以此流淌至今,生生不息。

绍兴黄酒既是产业,更是文化,体现着绍兴城市的气质和神韵。冬日里,清冽的鉴湖水顺着悠悠古纤道缓缓流淌,泛着翡翠般的清波,加上浓郁的酒香,让绍兴人的生活更显这般温软淳厚。盛行于中国几千年的黄酒,给予了国人独特的细腻和生活的智慧。

近年来,传统文化在苏醒,酒文化开始觉醒。大家逐步认识到,文化的竞争,是酒业最高层级的竞争。我们必须倾注更多力量关注美酒文化。创新美酒文化,让美酒文化成为美好生活的标配。作为世界美酒的优秀代表,黄酒蕴含着深厚巨大的文化价值。随着酒类消费需求越来越趋向多元化、理性化和个性化,酒类产业也更加注重酒类文化属性和品牌形象,美酒文化正在成为中国酒业发展的新动能。如何准确传达、生动表述黄酒文化,讲好当代黄酒新故事,推动跨界融合和设计创新,焕发千年黄酒的发展活力,这是时代为我们提出的课题,也是黄酒产业发展的时代契机。

黄酒之美,美在品质,美在内涵,美在文化,美在绍兴。愿全体黄酒人不负先贤、不负时代、向阳而生,全力书写“国粹”黄酒繁荣复兴、飘香万里的时代新篇。

品牌兴产业兴

品牌赋能产业自信、产业未来。品牌是企业走向世界的通行证,也是国家竞争力的重要体现。随着经济全球化的到来,如何在竞争中脱颖而出成为了每个企业都必须思考的问题。在这样的背景下,企业的品牌就变得越来越重要。品牌能够强化企业的社会性与情感性价值,是企业追求持续发展的根本。品牌囊括了消费者对产品、对企业、对自身的综合性联想,增加了企业、产品与消费者的互动,唤起了他们的情感联结,增加了他们的消费动机。

修合无人见,存心有天知。品牌的建设绝非一朝一夕,而是需要持之以恒的努力。只有树立好企业的品牌,才能增强企业的综合实力与综合竞争力,在市场竞争中拥有醒目的面貌,在企业发展中拥有持续的动力。品牌价值是企业品牌实力的集中体现,也是衡量一个品牌未来发展潜力的重要参考。

对于整个产业而言,酒类市场已全面进入品质竞争、品牌竞争的发展新阶段,消费者对品质的诉求在不断提升,消费者如何识别品质,就是品牌。所以,面向未来,黄酒不仅要在品质提升、品味优化上发力,更要在品牌建设上狠下功夫。品牌是黄酒进入振兴阶段的必经之路。加大黄酒品牌培育力度,开拓高品质黄酒品牌,将扩展黄酒市场的宽度,彻底扭转黄酒产业缺市场声量、缺品牌张力、缺价值高度的发展困局。

绍兴黄酒,是中国第一个受到保护的地理标志产品。绍兴黄酒酿制技艺,已被列入国家级非物质文化遗产。黄酒品牌价值的彰显,要明确品牌的差异化,体现品牌的个性价值,从产品、技术、营销模式等各方面进行变革、创新,紧跟时代与市场。

近几年来,黄酒骨干企业在“上下求索行不止、追赶超越向未来”的复兴之路上,品牌传播声量得以持续放大,并主动向年轻消费群体靠近,有效拉近了古老黄酒与年轻受众的距离,打破了消费者对中国黄酒文化品牌定位的固有印象,创新了黄酒文化表达新方式,提升了黄酒品牌新活力,使绍兴黄酒成为增强中国黄酒文化自信、引领黄酒价值回归、带动地方经济增长的生力军。

产区兴产业兴

产区是国粹经典最佳表达方式。当前,我国经济正处于产业结构升级和空间结构优化的经济结构调整阶段,这其中产业集群是重要的承载者。无论是经济大环境还是酿酒产业自身发展趋势,“产区”已经成为世界美酒最佳表达方式之一,产区是产业未来发展的重要落脚点。目前已有20多个地、市政府与中国酒业协会开展战略合作推动产区建设。通过协会、政府、名酒企业三方协同的方式,深度合作共同推动名酒产区高质量发展。以酒经济助力产业及经济社会高质量发展,以酒经济助力乡村振兴、共同富裕。美酒产区培育,可以说在产业发展上有着典型的示范意义。

黄酒深厚的历史文化底蕴,但与其他酒类相比,黄酒所占的消费比率不高、规模不大、竞争力不强,整体发展缓慢,与其历史、文化地位是不相匹配的。

中国黄酒分布很广,目前全国20多个省、市、自治区均产黄酒。主要流派有:以古越龙山、会稽山、女儿红为代表的绍兴黄酒,以石库门、和酒为代表的海派黄酒,以沙洲优黄为代表的苏派黄酒,以山东即墨老酒为代表的鲁派黄酒,以福建红曲酒为代表的闽派黄酒,以代州黄酒为代表的山西黄酒、以安徽古南丰为代表的徽派黄酒,还有陕西黄酒、湖北黄酒、河南黄酒、台湾黄酒等等。这些划分的标准就是依据产区而言。

“产区”正成为消费者选择名酒的关键词。绍兴是“中国黄酒之都”,“世界美酒特色产区”,今年的黄酒产业博览会举办地选址在东浦小镇。更有一番深意。晋朝《酒诰》记载,东浦酿酒业长达2000多年历史。旧时镇上酒坊林立,酒旗招展,河岸堆叠成排的酒坛、酒瓮、酒缸,是东浦的标志。镇内酒坊遍布,并且产生了一系列与之相关的手工业,如“钨钢鐥子”、陶罐等。因此形成了以绍兴黄酒为核心的产业链。作为中国绍兴黄酒重要的原生地之一,黄酒小镇正在全力推进小镇成为黄酒产业集聚中心、黄酒产品研发中心、酿酒大师培养中心、特色旅游示范中心和黄酒文化交流中心。

产区兴,产业兴。当前乃至今后,产区效应将升华为基础凸显的产业竞争力,其本质是升级版的资源整合:它是一种思维,强调成功靠团队而非个人单打独斗;它有三大原则,发现资源、储备资源、整合资源;中国酒业的产业竞合之力,一大部分来源于逐渐升华的产区效应。对于中国黄酒而言,基业长青的关键,在于产业发展的模式与强大的竞争力。我们也看到,绍兴市委、市政府对黄酒产业的发展给予了极大关注与扶持,也正在让这样一个集文化、经济、历史价值于一体的中国独有的历史经典产业“焕发新生”。

未来已来,可见可期。黄酒是中国的,更是世界的。中国黄酒之都,传承国粹经典。今日之黄酒产业已踏上复兴之路,古老的黄酒正在谱写新的传奇。期待中国黄酒产业以“2022中国(绍兴)黄酒发展大会”为新起点,引领和推动黄酒产业开创绚烂多彩、九州飘香的发展新篇。(魏建玲)


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